[ES]Las especies reactivas del oxígeno (EROs), causantes del daño oxidativo intracelular, incluido el daño al ADN, pueden desencadenar procesos tumorales. El consumo habitual del aceite de oliva virgen (AOV), típico en la Dieta Mediterránea, está asociado a una menor incidencia de determinados tipos de cáncer, incluido el de mama, pudiendo reducir los efectos de las EROs.El hidroxitirosol, tirosol y escualeno son tres de los principales componentes de la fracción minoritaria del AOV, cuyas propiedades podrían participar de este efecto preventivo. El trabajo desarrollado en esta tesis versa en el estudio comparativo de la acción de estos componentes sobre modelos celulares humanos de mama tumorales (MCF-7 y MDA-MB-231) y no tumorales (MCF10A). Los resultados obtenidos muestran una acción diferencial de estos tres compuestos: Sobre células tumorales no se ha detectado modulación alguna y Sobre células no tumorales son importantes protectores ante el estrés oxidativo.

[EN]Reactive Oxygen Species (ROS) cause molecular oxidative damage including DNA oxidative damage being responsible of tumorigenesis. Several studies have related Virgin Olive Oil (VOO) ingestion, usual in Mediterranean diet, to a low incidence of cancers, including breast cancer. VOO may act reducing ROS levels. Hydroxytyrosol, tyrosol and squalene, three of the main minor compounds present in VOO, may participate in the breast cancer prevention attributed to VOO. The experiments developed in this thesis are aimed to study the effect of these compounds in human breast MCF7 and MDA-MB-231 cancer cells compared with the effect in human breast epithelial MCF10A cells. Our results show a different action of hydroxytyrosol, tyrosol and squalene between tumor and no tumor cells: The three compounds fail to exert modulation in breast tumor cells, The three compounds act as efficient free radical scavenger in epithelial breast cells, preventing tumorigenesis.

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Aceite de oliva virgen

Componentes minoritarios

Estrés oxidativo

Prevención del cáncer

Virgin olive oil

Minor compounds

Oxidative stress

Cancer prevention

330928

330903

330920

241000

241200

240701